Диета при запорах
При запорах рекомендуется в первую очередь включать в меню продукты, содержащие много растительной клетчатки, а именно: хлеб пшеничный, ржаной - из муки грубого помола, а также специальные диетические виды хлеба (из пшеничного дробленого зерна, пшенично-отрубяной и др.); сырые овощи: морковь, репу, капусту, помидоры, огурцы, салат, квашеную капусту, соленые огурцы, различные блюда из овощей, ягоды и фрукты и блюда из них. Возбуждают деятельность кишечника и сахаристые продукты: мед, сахар, варенье, особенно молочный сахар. Кишечную деятельность способны возбуждать продукты, содержащие органические кислоты в большом количестве: молочнокислые продукты - варенец, простокваша, кефир, ацидофильная простокваша и т.п.
Молочнокислые продукты должны быть свежими. Очень хорошо помогает чернослив, так как в нем грубая растительная клетчатка сочетается с большим количеством сахара. Рекомендуется растительные масла (оливковое и подсолнечное).
Блюда, которые как бы щадят кишечник или обладают вяжущим действием, следует исключить из меню. К таким блюдам относятся кисели, какао, шоколад, крепкий чай, груши и ягоды с вяжущим вкусом и т.п. Определенное значение для деятельности кишечника имеет и температура пищи. При запорах рекомендуется употреблять холодные напитки (комнатной температуры) натощак еще в постели.
Лучше пить сладкую воду или воду с замоченными в ней накануне вечером сухофркутами или сушеным черносливом, изюмом, а также воду, подслащенную медом, вареньем. Особое значение при запорах имеет витамин В1. Его рекомендуется применять в увеличенном количестве по сравнению с физиологической нормой.
..из "книги о вкусной и здоровой пищи"
|
Календарь продуктово-промышленных выставок на второе полугодие 2001г.
В разработке:
