 |
|
|
 |
|
 |
| Рецепты для микроволновки |
 |
 |
|
|
|
 |
Изделия из теста и десерт
Варенье из ягод
|
|
|
Понадобится:
500 г ягодной смеси (например, малина, клубника, черная смородина, черника), замороженную или свежую; 500 г желатина с сахаром; сок 1/2 лимона | | |
Свежие ягоды помыть и очистить от корешков. Замороженные ягоды положить в плоскую форму, накрыть, разморозить и нагревать 4-5 минут при 100%.
Растереть ягоды до получения ягодного пюре, и положить его в форму.
Перемешать ягодное пюре с желатином и сахаром, и лимонным соком.
Прокипятить не накрывая 6-7 минут при 100%.
Разлить горячее варенье по банкам, и закрыть банки пока варенье еще горячее.
Миндаль в шоколаде
|
|
|
Понадобится:
500 г молочного шоколада; 200 г миндаля; 150 г изюма | | |
Наломать шоколад, положить в стеклянную посуду и растопить в печи за 6-8 минут при 70%, перемешав два раза.
Добавить нарубленный изюм и растолченный миндаль.
Сразу же выложить смесь тонким слоем на вощеную бумагу.
Охладить и разрезать на кусочки.
Бананы, запеченные в яичном соусе
|
|
|
Понадобится:
6 бананов; 3 яйца; 10 мл молока; 15 г сахарной пудры; сок 0,5 лимона. | | |
Бананы очистить, уложить в форму, полить соком и посыпать сахарной пудрой.
Готовить 2-2,5 минуты при 100%.
Взбить яйца с молоком, залить бананы и запекать на том же уровне, пока соус не загустеет.
Готовые бананы уложить на порционные тарелки и подавать теплыми, посыпав сахарной пудрой или сахаром.
Вишни в винном желе
|
|
|
Понадобится:
375 г вишен без косточек; 20 мл вишневого ликера; 75 г сахара; цедра 1 лимона; 10 г желатина; 350 мл розового вина; листочки мяты; 8 вафельных трубочек; корица. | | |
Выдержать вишни в смеси ликера, корицы, цедры и сахара примерно на 0,5 часа.
Замочить желатин в холодной воде.
Откинуть вишни на дуршлаг, а жидкость долить вином до 0,5 л и нагревать 4 минуты при 100%.
Набухший желатин развести в вине и немного охладить.
Разложить вишни в 4 бокала и залить жидким винным желе. Поставить в холодильник для застывания.
Подавать, украсив листиками мяты, с вафельными трубочками.
Мусс молочно-клубничный
|
|
|
Понадобится:
150 мл молока; 300 г клубники; 3 чайных ложки желатина; 70 г сахарной пудры; ванильный сахар. | | |
Молоко подогреть.
Желатин растворить сначала в холодной воде, а когда набухнет, подогревать в печи 35-50 секунд при 50% до растворения. Не кипятить!
Влить в горячее молоко.
Клубнику вымыть, подсушить и размять с сахарной пудрой. В остывшее молоко добавить ванильный сахар и хорошо взбить. В конце взбивания добавить размятую клубнику. Когда масса станет густой, выложить ее в формочки или на блюдечки и поставить в холодильник на несколько часов.
Компот из сухофруктов с бренди
|
|
|
Понадобится:
500 г сухофруктов; 200 мл бренди; 200 мл воды; 200 мл сахарной пудры; 50 мл рома. | | |
Уложить хорошо промытые сухофрукты в кастрюлю, залить водой, накрыть и варить 2 минуты при 100%.
Помешивая, добавить сахар, проварить 3-4 минуты на том же уровне, влить бренди и ром и оставить на ночь.
Прогреть 4-5 минут при 100%, дважды помешав.
Подавать в горячем виде с мороженым или сливками.
Печенье сырное рассыпчатое
|
|
|
Понадобится:
200 г блинной муки; 125 г сливочного масла; 125 г кукурузных хлопьев; 1 ст. ложка молока; 80 г сыра «чеддер»; 1 яйцо; соль; молотый кайенский перец. | | |
Размягченное масло смешать с тертым сыром, солью, перцем, добавить просеянную муку и растолченные хлопья.
Смешать молоко и взбитое яйцо (оставить 2 чайных ложки смеси для смазки) и влить в тесто. Тщательно размешать.
Скатать шарики, расходуя на каждый 1 чайную ложку смеси.
Выложить на слегка смазанные противни на расстоянии примерно 5 см друг от друга и придавить вилкой.
Смазать яично-молочной смесью и печь 14-16 минут при 50%.
Охладить и снять с противня на блюдо.
Бананы по-ямайски
|
|
|
Понадобится:
4 банана; 50 мл ямайского рома; 125 г сливочного масла; 100 г темно-коричневого сахара; 50 мл лимонного сока; 0,25 чайной ложки тертого мускатного ореха. | | |
Масло в стеклянной посуде поместить в печь на 2-3 минуты при 100% до растапливания.
Добавить сахар и мускатный орех.
Поставить в печь еще на 3,5 минуты при том же уровне мощности. Перемешивать каждую минуту.
Добавить лимонный сок.
Поставить, не закрывая, в печь на 2-4 минуты до загустения. Перемешивать каждую минуту.
Положить бананы в эту массу так, чтобы она закрыла их полностью. Поставить в печь на 6-7 минут при 70%.
В отдельную посуду влить ром и поместить в печь на 0,5-1 минуту при 100%.
Вылить разогретый ром на горячие бананы и зажечь. Подавать сразу же.
Пирог из теста песочного с фруктами
|
|
|
Понадобится:
100 г песочного теста; 2 средних яблока (или другие фрукты); 25 г сахара. | | |
Положить половину теста на смазанную жиром тарелку для пирога диаметром 21,5 см.
Наколоть вилкой и печь 2-3 минуты при 100%.
Тонко нарезать фрукты, посыпать сахаром, закрыть тонко раскатанным пластом из оставшегося теста.
Печь 4-6 минут при 100%.
Верх подрумянить в гриле.
Вареники ленивые
|
|
|
Понадобится:
600 г творога; 4 ст. ложки пшеничной муки; 1 яйцо; 4 чайных ложки сливочного масла; соль. | | |
Замесить тесто из творога, яиц, сахара, соли, масла и муки. Раскатать толщиной 1 см, нарезать полосками шириной 2-3 см, нарезать косыми кусочками.
Сложить вареники в подходящую посуду залить стаканом кипятка и варить 3-4 минуты при 100%.
Подавать с маслом или со сметаной.
Коктейль горячий пикантный
|
|
|
Понадобится:
700 мл молока; 120 г взбитых сливок; 180 мл яблочного сока; 2 белка; 60 г сахара; 0,5 чайной ложки соли; 0,5 чайной ложки корицы; мускатный орех. | | |
Положить желтки в 2-литровую кастрюлю и взбить вилкой.
Добавить сахар, соль, корицу, мускатный орех и яблочный сок и хорошо перемешать.
Влить молоко и варить 6-8 минут при 100%.
Одновременно взбить белки в стеклянной чашке.
Вынуть молочную смесь из печи и быстро вылить к белкам, сразу же перемешав.
Разлить по чашкам и положить сверху взбитые сливки.
Мармелад из малины
|
|
|
Понадобится:
250 г малины; 250 г сахара; 20 мл малинового сиропа. | | |
Ягоды смешать с сахаром, накрыть крышкой и варить 5 минут при 100%.
Смешать с сиропом и подавать.
Джем из крыжовника
|
|
|
Понадобится:
1 кг крыжовника; 1 кг сахара; 300 мл воды. | | |
Сварить жидкий сироп из 200 г сахара и 300 мл воды за 6-9 минут при 100%.
Перебранные ягоды положить в сироп и варить 6-10 минут, пока ягоды не полопаются.
Перемешать 2-3 раза за это время.
Подогревать 5-10 минут при 100% и добавить к горячему крыжовнику. Тщательно размешать. Варить до готовности 12-20 минут.
Мармелад сладкий
|
|
|
Понадобится:
600 г сахара; 600 мл воды; 1 грейпфрут; 2 лимона; 1 сладкий апельсин | | |
Фрукты вымыть, разрезать пополам, выжать сок и удалить зернышки.
С кожуры снять белые волокна и разрезать ее на тонкие полоски.
Положить кожуру и влить сок и воду в большую жаропрочную миску.
Зернышки и белые волокна завернуть в тряпочку и положить в миску.
Накрыть миску пленкой. Варить 16-18 минут при 100%, пока кожура не станет мягкой.
Вынуть тряпочку с ее содержимым. Измерить объем сока и положить 0,5 кг сахара на каждые 600 мл сока. Сахар хорошо размешать и продолжать варить 25 минут при 100% до необходимой степени уваривания.
Проверить на уваривание через 20 минут.
Вынуть из печи и остудить.
Мармелад из апельсинов
|
|
|
Понадобится:
300 г сахара; 2 апельсина и цедра половины апельсина. | | |
Апельсины хорошо измельчить, смешать с сахаром и тертой цедрой, выложить в кастрюлю, накрыть крышкой и варить 5-6 минут при 100%.
Компот из сухофруктов
|
|
|
Понадобится:
250 г сухофруктов; 300 мл кипящей воды; 5 г ванильной эссенции; 50 г сахарной пудры. | | |
Положите сухофрукты в кипящую воду, добавьте ванильную эссенцию. Перемешайте. Готовьте в небольшой жаропрочной посуде, прикрыв крышкой, в течение 7 минут.
Добавьте сахарную пудру, прикройте крышкой и дайте полчаса постоять.
Клубника "под снегом"
|
|
|
Понадобится:
2500 г клубники; 3 ст. ложки сахара; 80 г печенья; 20 г сливочного масла; 2 белка; 80 г сахарной пудры; лимонный сок. | | |
Половину очищенных ягод взбить с сахаром миксером.
Печеньем выложить 4 мисочки, смазанные маслом.
Выложить на печенье клубничное пюре, выстоять для пропитки 5 минут.
Взбить пену из белков, сахарной пудры и лимонного сока.
Положить на пюре целые ягоды, а сверху залить белковой пеной.
Запекать 2 минуты при 100%.
Подавать горячей.
Абрикосовый крем
|
|
|
Понадобится:
100 г сушеных абрикосов; 450 мл и 45 мл апельсинового сока; 11 г желатина; сахарная пудра или мед; 200 г творога; взбитые сливки; крупно натертая цедра лимона для украшения. | | |
Положите абрикосы и налейте 450 мл апельсинового сока в жаропрочную посуду среднего размера. Готовьте 7 минут. Прикройте крышкой и дайте постоять, пока не охладится.
Положите оставшиеся 45 мл сока в небольшую миску и насыпьте туда желатин. Дайте постоять 1-2 минуты, пока желатин не впитает жидкость. Затем готовьте в течение 50 сек, при 50%, часто помешивая, пока желатин не разойдется (но не давайте ему закипеть).
Перелейте сок с абрикосами в кухонный комбайн или резку и приготовьте пюре. Добавьте сахар или мед по вкусу. Добавьте желатин и хорошо перемешайте. Добавьте творог и мешайте, пока смесь не станет однородной.
Разложите по креманкам и охлаждайте, пока не затвердеет.
Подавайте, положив сверху взбитые сливки и миндальные орехи.
Запеченные яблоки с ванильным соусом
|
|
|
Понадобится:
4 яблока; 50 г молотого фундука; 4 чайные ложки варенья из лесных ягод; 50 г изюма; сок 1/2 лимона; 4 ст. ложки сухого белого вина.
Ванильный соус:
500 мл молока; 1 пакетик ванильного порошка; 2 ст. ложки сахара.
| | |
Для приготовления ванильного соуса налить молоко в миску (пригодную для микроволновой печи), добавить порошок для соуса, сахар и перемешать. Поставить миску прямо на вращающуюся тарелку микроволновой печи, прокипятить соус в течение 4-5 минут при 100%, перемешивая несколько раз.
Помыть яблоки и вынуть их внутреннюю часть с косточками, не разрезая яблоки пополам.
Перемешать молотый фундук с вареньем и изюмом и наполнить этой смесью яблоки.
Поместить яблоки в форму для запекания (пригодную для микроволн и гриля) и полить их смесью из лимонного сока и белого сухого вина. Поставить форму на нижнюю решетку микроволновой печи (если таковая отсутствует, то прямо на вращающуюся тарелку). Запекать 7-8 минут при 70% и включенном гриле.
По окончании времени запекания оставить блюдо еще на несколько минут в микроволновой печи, а после этого можно подать на стол вместе с ванильным соусом.
Пирог с клубничным кремом
|
|
|
Понадобится:
1 бисквитный хрустящий корж; 1 большой апельсин; 11 г желатина; 2 яичных белка; 75 г сахарной пудры; 450 г творожного сыра; 150 мл клубничного йогурта; 225 г свежей клубники;74 мл желе из красной смородины.
| | |
Выжмите сок из апельсина, кожуру натрите на терке. Сок при необходимости разбавьте холодной водой, чтобы общий объем жидкости стал около 105 мл.
Налейте сок в небольшую посуду и насыпьте туда желатин. Дайте постоять в течение одной минуты, чтобы желатин размягчился, а затем разогревайте, помешивая, в течение 50 секунд при 50%, пока желатин не растворится. Не доводите жидкость до кипения.
Положите яичные белки в небольшую жаропрочную посуду и взбейте их.
В большой миске размешивайте сахарную пудру и сыр до мягкой однородной массы. Добавьте йогурт и тертые корочки апельсина и еще раз хорошо перемешайте до однородности. Постепенно вливайте в смесь сок с желатином.
Используя металлическую ложку осторожно влейте внутрь смеси с сыром белки. Выложите все это на корж и охлаждайте в течение около 2 часов, пока не застынет.
Положите сверху клубнику. Нагревайте желе их красной смородины в течение 45 сек, пока не растет. Осторожно полейте им пирог и охлаждайте еще 30 минут перед тем как подать на стол.
Варенье из ягод
|
|
|
Понадобится:
500 г ягодной смеси (например, малина, клубника, черная смородина, черника), замороженную или свежую; 500 г желатина с сахаром; сок 1/2 лимона.
| | |
Свежие ягоды помыть и очистить от корешков. Замороженные ягоды положить в плоскую форму, накрыть, разморозить и нагревать 4-5 минут при 100%.
Растереть ягоды до получения ягодного пюре, и положить его в форму.
Перемешать ягодное пюре с желатином и сахаром, и лимонным соком.
Прокипятить не накрывая 6-7 минут при 100%.
Разлить горячее варенье по банкам, и закрыть банки пока варенье еще горячее.
Песочный пирог
|
|
|
Понадобится:
100 г сливочного масла; 50 г сахарной пудры или коричневого сахара; 150 г пшеничной муки; 25 г манной крупы; 8-10 жареных миндальных орехов; сахарная пудра.
| | |
Положите лист 20, 5 см пергаментной бумаги на дно формы для пирога.
Разотрите сахар с маслом, пока смесь не побелеет. Насыпьте муку и манную крупу и перемешайте.
Руками соберите тесто, скатав из него шарик.
Положите в подготовленную посуду, прижмите, разровняйте поверхность пирога и проколите вилкой. Разложите миндальные орехи по краям пирога.
Готовьте в течение 6 минут при 70%.
Остужайте в течение 5 минут, затем нарежьте клиньями. Перед тем, как вынуть из посуды остудите до комнатной температуры. Посыпьте сахарной пудрой.
Вареники ленивые
|
|
|
Понадобится:
600 г творога; 4 ст. ложки пшеничной муки; 1 яйцо; 4 чайных ложки сливочного масла; соль.
| | |
Замесить тесто из творога, яиц, сахара, соли, масла и муки. Раскатать толщиной 1 см, нарезать полосками шириной 2-3 см, нарезать косыми кусочками.
Сложить вареники в подходящую посуду залить стаканом кипятка и варить 3-4 минуты при 100%.
Подавать с маслом или со сметаной.
Шоколадный пирог с глазурью из помадки
|
|
|
Понадобится:
200 г муки с дрожжами; 5 г пекарского порошка; 2,5 г пищевой соды; 30 г какао; 75 г сахарной пудры; 2 яйца; 150 мл растительного масла; 150 мл молока; 30 мл светлой или темной патоки; 60 мл абрикосового джема; шоколадная помадка; сахар для глазури.
| | |
Положите лист пергаментной бумаги длиной 20,5 см в форму для приготовления пирога.
Смешайте муку, сахарную пудру, соду и какао в миске. Затем добавьте сахар.
Разбейте яйца, налейте масло, молоко и светлую или темную патоку, хорошо перемешайте. Влейте смесь в муку и перемешайте до однородной массы. Выложите все это в приготовленную посуду. И поставьте на решетку для жарки.
Готовьте в течение 12 мин.
Дайте постоять 5 мин на проволочной решетке для охлаждения, прикрытую листом пергаментной бумаги. Охладите пирог.
Выложите абрикосовый джем в небольшую посуду и наргевайте в течение 1 минуты при 70%. Разрежьте пирог горизонтально на 2 коржа и прослоите каждый абрикосовым джемом. Полейте пирог глазировкой из помадки, аккуратно обмазав ею верх и бока пирога. Дайте глазировке застыть, затем посыпьте пирог сахаром.
Фруктовый сладкий крем
|
|
|
Понадобится:
1 яйцо; 15 г сахарной пудры; 150 мл нежирных сливок или молока; молотые миндальные орехи; ягоды.
| | |
Взбивайте яйцо и сахар, пока смесь не станет однородной, потом постепенно влейте сливки. Разлейте крем в две креманки. Посыпьте миндалем.
Поставьте в лоток и налейте в него кипящей воды до половины креманок.
Готовьте в течение 10 минут при 40% пока крем не загустеет.
Перед подачей на стол дайте постоять 10 минут. Сверху посыпьте красной смородиной, клубникой или малиной и полейте сахарной глазурью.
Рисовый пудинг с кремом
|
|
|
Понадобится:
50 г риса для пудинга; 600 мл молока; 15 г сахарной пудры; 15 г масла; молотый мускатный орех.
| | |
Положите рис, молоко, сахар и масло в небольшую глубокую жаропрочную посуду.
Готовьте в течение 7 минут при 70%, дважды помешав в процессе приготовления, пока не закипит.
Готовьте в течение около 25 минут, периодически помешивая, пока смесь не поднимется и не станет похожей на крем.
Прикройте крышкой и дайте постоять 10 минут.
Подавайте горячим или холодным, перед подачей на стол украсьте миндалем.
Джем клюквенный
|
|
|
Понадобится:
1 кг клюквы; 1 кг сахара; 200 мл воды. | | |
Клюкву варить в воде 6-10 минут при 100%, пока ягоды не полопаются.
Если часть ягод не разварится, выбрать их шумовкой и размять в другой посуде пестиком.
Положить их обратно в выделившийся сок.
Сахар подогреть за 5-10 минут при 100% и всыпать в горячую клюкву.
Тщательно размешать и варить джем до загустения 12-20 минут при том же уровне мощности.
Коктейль горячий абрикосовый
|
|
|
Понадобится:
0,5 л абрикосового нектара; 100 мл лимонного сока; 120 г темно-коричневого сахара; 2 палочки корицы; 1 чайная ложка молотой гвоздики. | | |
Соединить компоненты в стеклянной посуде.
Прогреть 7 минут при 100% и 9 минут при 30%.
Разлить в порционную посуду.
Помадка орехово-изюмная
|
|
|
Понадобится:
750 мл сливок; 100 г сливочного масла; 450 г сахарной пудры; 50 г орехов; 50 г изюма; половинки орехов для украшения. | | |
Положить наломанный шоколад и масло кусочками в 2-литровую посуду, влить сливки.
Подогревать 1-2 минуты при 100%, помешивая, пока шоколад не растопится.
Хорошо взбить, постепенно подсыпая сахарную пудру.
Смешать с изюмом и крупно нарезанными орехами.
Выложить вощеной бумагой дно формы или небольшого блюда.
Массу выложить равномерным слоем в форму, верх разровнять, макая ложку в очень горячую воду.
Верх украсить половинками грецких орехов.
Охладить в течение нескольких часов. Когда помадка загустеет, вынуть ее осторожно из формы и нарезать квадратиками.
Хранить в холодильнике.
Коктейль горячий «Огненная вода»
|
|
|
Понадобится:
150 мл воды; 50 мл виски; 1-2 чайных ложки сахара; лимонный сок. | | |
Перемешать в чашке воду, виски и сахар и нагревать 1,5 минуты при 100%.
Подавать, сбрызнув лимонным соком.
Бананы печеные ромовые
|
|
|
Понадобится:
2 банана; 120 г сахара; 60 мл рома; 60 г сливочного масла. | | |
Смешать сахар и ром в 1,5-литровой кастрюле.
Добавить масло и нагревать, накрыв, при 100% до растворения сахара, перемешав через 2 минуты.
Разрезать бананы на 8 кусочков и опустить в смесь так, чтобы она полностью покрыла бананы.
Нагревать 1-2 минуты при 100%, пока полностью не прогреется.
Подавать с холодными сливками.
Творожно-фруктовый десерт
|
|
|
Понадобится:
200 г нежирного творога; 250 г фруктовой смеси (свежей или консервированной); 2 яйца; 3 ст. ложки сахара; 1 ст. ложка лимонного сока; 1 ст. ложка пищевого крахмала.
| | |
Растереть творог с желтками, двумя столовыми ложками сахара, лимонным соком и пищевым крахмалом до получения однородной массы.
Взбить белок, постепенно всыпая в него оставшийся сахар.
Добавить к творожной массе фрукты и осторожно перемешать со взбитым белком.
Положить полученную смесь в плоскую форму для запекания.
Запекать 11-12 минут при 70%.
Пунш ванильный
|
|
|
Понадобится:
150 мл молока или воды; 1,5 ст. ложки сливочного масла или маргарина; 2 яйца; 1 ст. ложка сахара; 0,5 чайной ложки ванилина. | | |
Смешать молоко и масло в жаропрочном неметаллическом мерном стакане емкостью 400 мл.
Нагревать, не закрывая, 1,5 минуты при 100%, чтобы масло полностью растопилось.
Добавить желтки, растертые с сахаром добела, ванилин и осторожно влить взбитые в пену белки.
Сразу подавать.
|
Добавьте свой рецепт
Для добавления своего рецепта на кулинарный портал "Деликатес", заполните форму снизу и после проверки Ваш рецепт будет представлен всем пользователям портала.
 |
» »
» »
» » |
[an error occurred while processing this directive]
|
 |
|
|
|
Календарь продуктово-промышленных выставок на второе полугодие 2001г.
В разработке:
