 |
Салаты с рыбой и морепродуктами
 Салат из раков
Салат «Легкость»
Салат «Святой»
Салат «Весне Я рад!»
Салат «Нарцисс»
Салат «Необычный» из рыбы
Салат «Сахалин»
Салат из белуги , осетрины и севрюги
Салат из ершей и окуней
Салат из крабов
Салат из креветок и салата
Салат из морской капусты с кальмарами
Салат из севрюги, осетрины или белуги («Любительский»)
Салат с креветками
Салат с кукурузой и крабовыми палочками
Салат с сельдью
Салат из раков
 |
|
|
Понадобится:
75 г раковых шеек и клешней, все остальные продукты те же, что и для
салата из крабов «Салат из крабов»
| | |
Сварить раков, как описано в рецепте «Раки вареные», отделить раковые
шейки и клешни, очистить их от панциря и удалить анальную кишку. В
остальном приготовить и подавать так же, как салат из крабов.
Салат «Легкость»
|
|
|
Понадобится:
Капуста свежая, крабовые палочки или крабовое мясо, кукуруза
консервированная, лук, зелень, растительное масло.
| | |
Капусту (верхушечку кочана) мелко шинкуем, немного посолим и помнем,
меленько порежем крабовые палочки, кукурузу туда же, лучок и зелень.
Зправить все растительным маслом и все. Удивительно нежный вскус и
необычайная легкость, ведь салат заправлен маслом, а не майонезом.
Салат «Святой»
|
|
|
Понадобится:
300 г картофеля, 100 г засоленной селедки, 2 яйца, 150 г сыра, 2-3 ст.
ложки майонеза.
| | |
Картофель отварить в мундире, очистить; яйца сварить вкрутую. Мелко
порезать все ингредиенты и смешать (сыр натереть на мелкой терке).
Заправить майонезом. Не солить! Необычно, быстро и вкусно!
Салат «Весне Я рад!»
|
|
|
Понадобится:
100 гр крабовых палочек, свежий огурец, яблоко, луковица, 3 яйца,
майонез.
| | |
Средними кубиками нарезать крабовые палочки, огурец, яблоко (лучше
очищенное). Отварные яйца и лук помельче. Лук желательно сладкий, но
можно и обычный сбрызнуть кипятком. Все перемешать, заправить майонезом.
Салат «Нарцисс»
|
|
|
Понадобится:
6 яиц (отварных), 100 г сливочного масла (хорошо замороженного), 2
плавленых сырка, 1 пачка крабовых палочек, 1 яблоко (желательно кислое),
1 банка майонеза.
| | |
Отделить желтки от белков. Салат укладывается слоями.
1-ый слой: натертые на крупной терке белки;
2-ой слой: натертые на крупной терке сырки;
3-ий слой: натертое на крупной терке сливочное масло;
4-ый слой: мелко нарезанные крабовые палочки;
5-ый слой: натертое на крупной терке яблоко.
Сверху салат залить майонезом и посыпать тертыми на мелкой терке
желтками. Для того, чтобы салат был сочнее, можно каждый слой промазать
майонезом.
Салат «Необычный» из рыбы
|
|
|
Понадобится:
Картошка, морковка, лук, рыбное филе, консервированый горошек, майонез,
соль, перец по вкусу.
| | |
Сварить и порезать на кубики картошку, морковь и филе. 1 –2 луковицы
тоже мелко нарезать. Всё тщательно размешать, добавить горошек, майонез.
Посолить, поперчить. Размешать.
Салат «Сахалин»
|
|
|
Понадобится:
Кальмар 2 кг, морковь 3 штуки (крупных), лук, чеснок (побольше), перец
чёрный молотый, соль по вкусу, майонез.
| | |
Отвареный кальмар мелко пошинковать, добавить натертую на терке морковь,
мелко нарезанный лук, чеснок, пропущенный через чесночницу, перец, соль
по вкусу, но с учетом, что салат острый. Все заправляем майонезом.
Салат из белуги , осетрины и севрюги
|
|
|
Понадобится:
75 г рыбы вареной, 40 г картофеля, 30 г огурцов, 40 г помидор, 30 г
моркови, 20 г цветной капусты, 20 г стручков фасоли, 15 г горошка
зеленого, 20 г салата зеленого, 20 г желе, 50 г майонеза, 20 г заправки
салатной.
| | |
Вареную белугу, осетрину или севрюгу нарезать тонкими длинными ломтиками
(7-9 см). Морковь, картофель нарезать кубиками, стручки фасоли —
ромбиками и сварить отдельно; вареную цветную капусту разделить на
кочешки. Кроме того, можно использовать консервированный горошек, свежие
огурцы, помидоры и т. п. На середину тарелки или круглого блюда положить
горкой нарезанный, политый салатной заправкой зеленый салат или овощи,
заправленные соусом, майонез. У основания горки расположить гарнир
кучками, в центре, вокруг горки, сделать пирамиду из ломтиков рыбы, в
середину вставить ветку сельдерея или листики салата. По борту тарелки
или блюда можно расположить, как украшение, кусочки желе, нарезанные в
форме полумесяца, ромба и т. д. При подаче гарнир полить салатной
заправкой; соус, майонез подать в соуснике.
Так же приготовить салат из судака или другой частиковой рыбы.
Салат из ершей и окуней
|
|
|
Понадобится:
75 г ершей или окуней (филе) вареных, все остальные продукты те же, что
и для салата из белуги «Салат из белуги, осетрины и севрюги»
| | |
Филе ершей или окуней сварить, отсушить и за несколько минут до
оформления блюда замариновать (для вкуса), т. е. полить небольшим
количеством салатной заправки. Оформить так же, как и салат из белуги.
Соус, майонез подать отдельно.
Салат из крабов
|
|
|
Понадобится:
50 г крабов, 20 г яиц, 30 г салата зеленого, 15 г моркови, 30 г
картофеля, 25 г цветной капусты или яблок, 15 г зеленого горошка или
стручков фасоли, 20 г помидор, 15 г заправки салатной, 40 г соуса
майонеза, 10 г маслин.
| | |
Консервированные крабы замариновать в течение нескольких минут в
салатной заправке. На середину салатника или вазочки положить горкой
нарезанный заправленный зеленый салат или смесь овощей, нарезанных
кубиками (из всего количества) и заправленных майонезом, а на них крабы.
Вокруг горки уложить гарнир кучками: кружки яиц и вареной моркови,
кочешки вареной цветной капусты или ломтики яблок, зеленый горошек или
стручки фасоли, помидоры и зеленый салат. Гарнир заправить салатной
заправкой. Украсить салат карбованными ломтиками яблок, маслинами или
нарезанными дольками чернослива. Соус, майонез подать отдельно.
Салат из креветок и салата
|
|
|
Понадобится:
200 г вареных креветок, небольшой кочан салата (или китайская капуста),
2 вареных яйца, пачка крабовых палочек, 1/2 банки консервированной
кукурузы, майонез.
| | |
Салат или капусту порубить, помять руками, мелко покрошить яйца и
крабовые палочки (4 шт.), добавить креветки и кукурузу, можно порезать
паприку для красоты, заправить майонезом (но не много, а то потечет).
Салат из морской капусты с кальмарами
|
|
|
Понадобится:
Маринованная морская капуста, кальмары, 1 свежий огурец, 1 красный или
желтый сладкий перец, 1 яблоко, соль, перец, растительное масло.
| | |
Порезать мелко морскую капусту, кальмары, огурец, сладкий перец,
натереть на крупной терке яблоко, все перемешать, посолить, немного
поперчить, заправить растительным маслом. Очень вкусно и полезно.
Салат из севрюги, осетрины или белуги («Любительский»)
|
|
|
Понадобится:
50 г рыбы вареной, 30 г картофеля, 20 г огурцов консервированных, 20 г
яблок, 20 г помидор, 10 г салата зеленого, 45 г майонеза, 10 г маслин, 8
г икры зернистой, 5 г раковых шеек.
| | |
Этот салат приготовить так же, как «Салат «Столичный"», но вместо яиц
добавить свежие помидоры и яблоки, нарезанные ломтиками. Заправить салат
майонезом. Украсить листиками зеленого салата, ломтиками помидоров и
яблок, маслинами (без косточек), зернистой икрой и раковыми шейками.
Салат с креветками
|
|
|
Понадобится:
Креветки варено-мороженные, лук, кукуруза, помидоры, сладкий перец.
| | |
Пожарить лук, можно с добавлением специй, соль обязательно. Туда же
добавить чищеные креветки (не варить!) и чуть-чуть обжарить. Дать
остыть. Добавить порезанные помидоры, консервированную кукурузу и
сладкий перец. Заправить майонезом.
Если важен внешний вид – то лучше зеленый перец, так как помидоры –
красная, кукуруза – желтая. А если главное – вкус, то лучше перец желтый
или красный.
Салат с кукурузой и крабовыми палочками
|
|
|
Понадобится:
Банка кукурузы, 6 яиц, 1 пачка крабовых палочек, банка майонеза.
| | |
Яйца и крабовые палочки порезать. Слить сок из кукурузы. Все смешать с
майонезом.
Салат с сельдью
|
|
|
Понадобится:
50 г сельди (филе), 30 г картофеля, 20 г огурцов соленых или свежих, 20
г моркови, 25 г яблок, 10 г лука репчатого, 20 г яиц, 10 г салата
зеленого, 40 г майонеза, 2 г горчицы, 5 г крабов, 3 г уксуса 3%-ного,
перец по вкусу.
| | |
Вареные морковь и картофель, свежие, маринованные или соленые огурцы,
яблоки и филе сельди нарезать ломтиками (3—4 кусочка сельди оставить для
украшения), лук нашинковать. Продукты смешать, заправить соусом майонез;
для вкуса добавить столовую горчицу, соль, перец и уксус. Положить салат
в овальный салатник горкой, по концам поместить хвост и голову сельди,
на середину уложить кусочки сельди и украсить вареными яйцами, ломтиками
яблок, листьями салата и кусочками крабов. На салат можно нанести при
помощи бумажной трубочки сетку из соуса майонез.
|
Добавьте свой рецепт
Для добавления своего рецепта на кулинарный портал "Деликатес", заполните форму снизу и после проверки Ваш рецепт будет представлен всем пользователям портала.
 |
» »
» »
» » |
[an error occurred while processing this directive]
|
Календарь продуктово-промышленных выставок на второе полугодие 2001г.
В разработке:
