 |
|
|
 |
Вторые блюда из
рыбы и морепродуктов
 Fish & Beef
Быстрый морской окунь
Коктал
Рыба в белом соусе
Рыба печеная
Рыба печеная под шубой
Рыба под майонезом
Рыбка запечёная «Вкусная!»
Треска по-польски
Fish & Beef
|
|
|
Понадобится:
На одну порцию: 2х25 г сливочного масла, 1 свежая рыбка (можно форель),
2 ломтика ветчины, соль, перец, лимонный сок – по вкусу, пищевая фольга
| | |
На кусочек сливочного масла положить ветчину, затем – очищенную и
выпотрошенную форель. Посолить, поперчить, брызнуть лимонным соком,
накрыть еще одним кусочком ветчины и маслом. Все это обернуть фольгой и
запекать в духовке 20 – 30 мин (если дождетесь …)
Быстрый морской окунь
|
|
|
Понадобится:
Мороженый морской окунь, черный перец, соль
| | |
Только замороженый окунь… Не беда, взяли окунька, протерли его со
всех сторон очень щедро смесью соли с перцем, а если он головаст и
вообще не чищен – так в жабры ему соль, в жабры… На 15 минут на один
бок на решетку в раскаленную до 250 градусов духовку, потом на 15 минут
на другой бок. Вкус опосля – можно одному шесть рыбин смолоть.
Коктал
|
|
|
Понадобится:
Сазан на 3-4 кг, 3-4 головки репчатого лука, 3-4 помидора, 1 лимон, 2
пучка зелени, 1 ч.л. соли, 1/4 ч.л. черного перца, 1/4 ч.л. красного
слабожгучего перца, 1 ст. подсолнечного масла, 200 г майонеза.
| | |
Рыбу не чистить! Разрезать сазана вдоль брюха, отрезать голову, хвост,
удалить внутренности. Раскалить масло в сковороде или другой посуде,
вылить его на противень. Сазана уложить на противене чешуей вниз так,
чтобы он не загибался в разные стороны, посолить, смазать майонезом.
Сверху, не очень часто, выложить порезанный кольцами лук и порезанные
кружками помидоры, капнуть на каждый овощ майонез, поперчить и поставить
в сильно нагретую духовку. Через 5-10 минут уменьшить огонь и довсести
до готовности, в зависимости от размера рыбы 20-40 минут. За 2-3 минуты
до окончания посыпать крупно порезанной зеленью. Вынуть из духовки и,
полив сверху соком лимона, подать к столу.
Порций: 16. Время приготовления 60 мин.
Рыба в белом соусе
|
|
|
Понадобится:
Палтус – 2 порционных куска, 1 пакетик сливок, 1 пакетик яблочного сока,
шампиньоны.
| | |
Залить рыбу на сковородке яблочным соком и проварить в нем около 5 мин.
с момента закипания. Одновременно на другой сковороде поджарить грибы.
Выложить рыбу в сковороду с грибами и залить сливками. Посолить,
добавить специи. Тушить на слабом огне около 10-15 мин. Подавать вместе
с грибами и соусом.
На гарнир хорошо подойдет стручковая фасоль.
Рыба печеная
|
|
|
Понадобится:
200 г замороженного филе рыбы, 250 г сметаны или майонеза, 2 столовые
ложки растительного масла (лучше рафинированного кукурузного), соль,
перец, 2 зубчика чеснока
| | |
Замороженную рыбу подержать под горячей водой, надрезать и
разломить аккуратно по надрезам на небольшие кусочки. В небольшую
кастрюлю (1-1.5 л) вылить масло и выложить рыбу слоями, пересыпая каждый
слой солью, перцем и молорым чесноком (по вкусу). Сверху залить
майонезом или сметаной и поставить в разогретую до 215 градусов духовку.
Запекать 40 минут.
Порций: 2.
Рыба печеная под шубой
|
|
|
Понадобится:
Минтай (можно любую рыбу) – 1 кг, морковь – 300 г, лук – 300 г, майонез
– 200 г, сыр твердый – 200 г.
| | |
В казан или в чугунную глубокую сковороду положить рыбу нарезаную
ломтиками. Сверху присыпать тертой морковью и луком нарезаным кольцими.
Затем посыпать тертым сыром. Заправить майонезом. Поставить в духовку на
медленный огонь до готовности (примерно 20-25 минут).
Рыба под майонезом
|
|
|
Понадобится:
любая морская рыба, банка майонеза (250г), 4 крупные луковицы, соль,
перец
| | |
Рыбу почистить, отделить от позвоночника, порезать на кусочки, уложить
на сковородку , посолить, поперчить, посыпать нарезанным луком (лук
должен покрывать рыбу), залить майонезом – поставить в духовку примерно
на полчаса. Воды не добавлять.
Рыбка запечёная «Вкусная!»
|
|
|
Понадобится:
Рыба (покрупней и пожирней), лук, морковь, сметана, соль, перец, ларовый
лист, зелень…можно белое вино, и плюс все то ,что подскажет ваша
фантазия
| | |
Очищенную, разделанную рыбу режем на порционные куски. Натираем каждый
солью и перцем. В огнеупорную посудину укладываем морковь, лук кольцами,
лаврушку, зелень. Сверху кладем рыбу. Ставим это произведение минут на
15 в духовку. Затем вынимаем, заливаем все вином (если есть), а сверху
сметаной (на каждый кусок рыбы)…И ждемс !
Треска по-польски
|
|
|
Понадобится:
Треска, сметана, специи
| | |
Треска тушится в сметанном соусе. В соус специи по вкусу.
|
Добавьте свой рецепт
Для добавления своего рецепта на кулинарный портал "Деликатес", заполните форму снизу и после проверки Ваш рецепт будет представлен всем пользователям портала.
 |
» »
» »
» » |
[an error occurred while processing this directive]
|
 |
|
|
|
Календарь продуктово-промышленных выставок на второе полугодие 2001г.
В разработке:
