 |
|
|
 |
Суфле, муссы, кремы, желе
 Заварной крем с цедрой
Крем из сгущенки
Суфле «Птичье молоко»
Заварной крем с цедрой
|
|
|
Понадобится:
1 литр молока, 250 г сахара, 150 г муки или 100 г крахмала, 4 яйца,
ароматизатор – ванилин, цедра лимона или апельсина.
| | |
Молоко и половину сахара доводим до кипения в казанке. В это время
смешиваем муку, оставшийся сахар, яйца и ароматизатор. Затем сюда
добавляем немного кипящего молока, быстро смешиваем и переливаем смесь в
казан с молоком. Нагреваем, взбивая венчиком, пока крем не загустеет и
не будет отставать от стенок казана.
Если крем необходимо остудить, следует всбить его миксером. При хранении
в холодильнике нужно добавить сливочного масла для предотвращения
образования корочки.
Швейцарский рецепт – заменяем яйца взбитым белком;
Французский рецепт – заменяем яйца взбитым белком с сахаром;
Крем из сгущенки
|
|
|
Понадобится:
Сгущенка, 300-350 г сливочного масла.
Не обязательно: ванилин, орехи, какао
| | |
Две банки сгущенки поставить на средний огонь и, после закипания, на
маленьком огоньке варить 1 час. Достать, остудить.
Размягченное сливочное масло взбить миксером или венчиком, после чего
добавить вареную остуженную сгущенку и тщательно перемешать миксером или
венчиком.
При желании, можно добавить ванилин, какао, орехи.
Суфле «Птичье молоко»
|
|
|
Понадобится:
4 яичных белка, 1 стакан сахара, 1.5 стол. ложки желатина, 100 г
шоколада
| | |
Белки взбить с сахаром, добавить разведенный желатин (лучше брать
польский– быстрее застывает) , вылить в форму. Когда застынет, залить
шоколадом.
|
Добавьте свой рецепт
Для добавления своего рецепта на кулинарный портал "Деликатес", заполните форму снизу и после проверки Ваш рецепт будет представлен всем пользователям портала.
 |
» »
» »
» » |
[an error occurred while processing this directive]
|
 |
|
|
|
Календарь продуктово-промышленных выставок на второе полугодие 2001г.
В разработке:
