 |
Горячие закуски из овощей
 Баклажаны печеные
Грибы в сметане с молодым картофелем
Грибы тушеные с помидорами
Закуска «Козел в огороде»
Кабачки с грибами
Кабачки, фаршированные шампиньонами и луком
Креветки вареные
Кукурузные лепёшки
Перец фаршированный
Помидоры, фаршированные грибами
Раковые шейки в томатном соусе
Рулетики из баклажанов
Яйца с помидорами
Баклажаны печеные
 |
|
|
Понадобится:
Баклажаны, майонез «провансаль», чеснок
| | |
На природе, быстро, вкусно и без заморочек! Баклажаны (крепкие) целиком
вымыть, срезать хвостик и насодить на шампур. Запекать на углях, как
шашлык до готовности (баклажан среднего размера запекается 20 минут).
Чеснок натереть или отжать сок, смешать его с майонезом. На пять
баклажанов примерно банка майонеза и 3,4,5,… зубчиков чеснока (все
зависит от Вашего вкуса). Когда баклажаны будут готовы их очищают от
шкурки и заливают майонезным соусом на тарелке! На гарнир можно подать
шашлык из свинины!
Приятного аппетита!
Грибы в сметане с молодым картофелем
|
|
|
Понадобится:
100 г грибов белых, 50 г сметаны, 10 г масла сливочного, 100 г картофеля
молодого, укроп
| | |
Свежие белые грибы подготовить так же, как описано в рецепте «Грибы
тушеные с помидорами». Сварить молодой картофель.
При подаче грибы положить на середину сковороды, а по краям уложить
отварной молодой картофель одинакового размера и посыпать его мелко
нарезанным укропом.
Время приготовления 30 мин.
Грибы тушеные с помидорами
|
|
|
Понадобится:
90 г грибов белых, 15 г масла сливочного, 100 г соуса сметанного, 20 г
лука, 100 г помидор, укроп
| | |
Обработанные свежие белые грибы нарезать дольками, поджарить на
сковороде с маслом, добавить поджаренный репчатый лук, сметанный соус и
тушить.
При подаче грибы положить на порционную сковороду, сверху поместить
четыре дольки отдельно обжаренных помидоров и посыпать мелко нарезанным
укропом.
Время приготовления 30 мин.
Закуска «Козел в огороде»
|
|
|
Понадобится:
1 морковь, 1 свекла, 2 картофелины, 4 ст.л. зеленого горошка, 1 головка
лука, 2 ст.л. майонеза, 1/2 пучка зелени, 1/2 ст. столового уксуса, 1/2
ст. подсолнечного масла
| | |
Мелко порезать лук и замариновать в уксусе с водой минут на 20. Пока
маринуется лук, свежие морковь и свеклу протереть на крупной терке,
картофель порезать соломкой и обжариить в подсолнечном масле, как для
фри. Дальше на круглое плоское блюдо выложить компоненты по окружности,
в виде лепестков ромашки, в центр налить майонез и посыпать зеленью.
Зеленый горошек можно заменить солеными огурцами.
Порций: 6. Время приготовления 30 мин.
Кабачки с грибами
|
|
|
Понадобится:
225 г кабачков, 10 г муки, 75 г грибов белых, 15 г масла сливочного, 50
г соуса сметанного, 15 г лука, укроп
| | |
Свежие кабачки размером 7—8 см в диаметре очистить от кожицы, разрезать
поперек на части по 3—4 см, удалить семена и часть мякоти, придав
кабачкам вид чашечек, отварить до полуготовности в подсоленной воде,
затем откинуть на сито, чтобы стекла вода, запанировать в муке и жарить
на сковороде.
Подготовленные кабачки заполнить фаршем. Подать на сковороде, посыпав
укропом. Для фарша свежие белые грибы нарезать ломтиками, поджарить на
сливочном масле, добавить пассерованный репчатый лук, сметанный соус и
проварить.
Время приготовления 50 мин.
Кабачки, фаршированные шампиньонами и луком
|
|
|
Понадобится:
Кабачки 225, шампиньоны 75, лук 25, масло сливочное 15, сухари 12, сыр
5, перец.
| | |
Кабачки обработать, как описано в рецепте «Кабачки с грибами», но не
обжаривать. Репчатый лук мелко нарубить, поджарить на масле, добавить
мелко рубленные консервированные шампиньоны, заправить по вкусу солью и
перцем, затем снова жарить 2—3 минуты; добавить молотые сухари,
размешать, наполнить кабачки, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и запечь
в жарочном шкафу. Подать на сковороде.
Время приготовления 50 мин.
Креветки вареные
|
|
|
Понадобится:
10 шт.креветок, 15 г соли, 25 г моркови, петрушки и лука, 5 г эстрагона,
лавровый лист, перец горошком, укроп
| | |
Живых креветок (уснувшие для варки непригодны) вымыть в холодной воде,
затем залить горячей водой, добавить морковь, петрушку, лук, эстрагон,
лавровый лист, душистый перец, соль, укроп и варить 8— 10 минут.
Подавать в горячем виде.
Время приготовления 30 мин.
Кукурузные лепёшки
|
|
|
Понадобится:
1б. сладкой консервированной кукурузы, 1 яйцо, 1 ст.л. муки, соль.
| | |
Открыть банку кукурузы, слить воду, добавить 1 сырое яйцо, 1 ст.л. муки,
соль, перец по вкусу и жарить на подсолнечном масле как обыкновенные
оладушки. Отличный завтрак!
Перец фаршированный
|
|
|
Понадобится:
150 г перца сладкого стручкового, 20 г моркови, 10 г петрушки, 20 г
лука, 10 г сахара, 75 г помидор, 15 г масла подсолнечного, перец
| | |
Обработанную морковь, петрушку, лук нарезать мелкой соломкой и поджарить
на подсолнечном масле, добавить мелко нарезанные свежие помидоры без
семян и кожицы, сахар, соль, перец и довести до готовности.
Подготовленный сладкий стручковый перец наполнить овощным фаршем,
уложить в сотейник и припустить в небольшом количестве жидкости.
При подаче перец полить соком, оставшимся после припускания.
Время приготовления 30 мин.
Помидоры, фаршированные грибами
|
|
|
Понадобится:
150 г помидор, 45 г грибов белых, 20 г лука, 10 г томат-пюре, 10 г
сухарей, 15 г масла сливочного, 5 г сыра, 3 г чеснока, перец, зелень
петрушки по вкусу
| | |
У мелких свежих помидоров срезать верхушку на 1\4-1\5, выжать сок,
удалить семена и часть мякоти.
Репчатый лук мелко нарубить и спассеровать на масле, затем добавить
мелко рубленные свежие белые грибы или шампиньоны, томат-пюре, чеснок,
мелко рубленую зелень петрушки и продолжать пассерование. Все это
смешать с молотыми сухарями, заправить солью и перцем. В подготовленные
помидоры положить начинку, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и
запечь в жарочном шкафу.
Время приготовления 30 мин.
Раковые шейки в томатном соусе
|
|
|
Понадобится:
12 шт.раков, 30 г соли, 40 г шампиньонов, 60 г соуса томатного с вином,
30 г моркови, петрушки, лука, 5 г эвстрагона, лавровый лист, перец
горошком, зелень
| | |
Живых раков обмыть холодной водой и отварить с петрушкой, морковью,
эстрагоном и душистым перцем, как описано в рецепте «Раки вареные с
овощным салатом». Отделить шейки раков, очистив их от панцирей. Положить
шейки раков горкой в фарфоровую чашечку (кокотницу) или другую маленькую
посуду и добавить припущенные шампиньоны, нарезанные ломтиками. Толстые
части клешней, отделенные от панцирей, уложить вокруг раковых шеек по
краям кокотницы и полить шейки томатным соусом с вином.
При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.
Время приготовления 50 мин.
Рулетики из баклажанов
|
|
|
Понадобится:
300 г баклажанов, 2 зубца чеснока, 1/2 пучка петрушки, 100 г майонеза.
| | |
Баклажаны нарезать вдоль тонкими полосками, посолить, дать постоять
минут 30, отжать сок, обжарить. Каждую полоску намазать майонезом,
посыпать сверху чесноком и рубленной петрушкой. Свернуть рулетиками и
уложить на блюдо.
Порций: 2. Время приготовления 45 мин.
Яйца с помидорами
|
|
|
Понадобится:
На 2 порции: 2 яйца, 10 г масла сливочного, 150 г помидор свежих, 40 г
соуса мадера, перца, зелени.
| | |
В кокотнице растопить сливочное масло, выпустить яйцо, посыпать солью и
перцем, запечь в жарочном шкафу. При подаче на яйцо положить припущенные
свежие помидоры, полить соусом мадера и посыпать зеленью.
Время приготовления 10 мин.
|
Добавьте свой рецепт
Для добавления своего рецепта на кулинарный портал "Деликатес", заполните форму снизу и после проверки Ваш рецепт будет представлен всем пользователям портала.
 |
» »
» »
» » |
[an error occurred while processing this directive]
|
Календарь продуктово-промышленных выставок на второе полугодие 2001г.
В разработке:
