Витамин B3 (никотиновая кислота, ниацин, РР)
Значение: участвует в углеводном, жировом, белковом обмене и в осуществлении контроля за содержанием холестерина, нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Улучшает секрецию и состав сока поджелудочной железы, а также работу печени. Влияет на работу мышц, соединительной такни и деятельность сердечно-сосудистой системы.
Симптомы дефицита: утомляемость, рассеянность, депрессивное состояние; мышечная слабость; отсутствие аппетита; изменения кожи, кожные болезни; неприятный запах изо рта; язвы во рту и на губах; головные боли; плохой сон; повышенная чувствительность десен; понос; тошнота.
Норма ежедневного потребления для разных групп людей: средняя норма для взрослого человека - 15-20 мг в день.
| Группы |
Норма в мг |
| Дети от 1 до 3 лет | 5-12 |
| Дети от 4 до 6 лет | 5-12 |
| Дети от 7 до 10 лет | 5-12 |
| Подростки | 5-12 |
| Женщины | 13-15 |
| Мужчины | 15-20 |
| Беременные женщины, при старессах и физической нагрузке | повышенная доза |
| Женщины в период кормления грудью | повышенная доза |
Источники витамина: нерафинированные крупы, отруби, орехи, семечки, все стручковые, сухие пивные дрожжи, хлеб с добавлением цельного зерна; нежирное мясо, печень, почки, молочная сыворотка, яйца, творог, молоко, рыба.
| Продукт (100г) |
мг |
Суточная норма (в гр., шт.) |
| Пивные дрожжи, 100 граммов | 35.6 | 43 |
| Арахис, 1 чашка | 24.2 | 1/7 чашки |
| Печень, 100гр. | 12.2 | 13 |
| Тунец, 100гр. | 10.3 | 146 |
| Птица, 100гр. | 9.6 | 157 |
| Курага, 1чашка | 8.2 | 1.9 чашки |
| Сердце, 100гр. | 7.4 | 203 |
| Лосось, 100гр. | 6.28 | 221 |
| Натуральные пшеничные зерна, 1 чашка | 5.2 | 2.9 чашки |
| Баранья котлета, 1 штука | 5.1 | 3 штуки |
| Миндаль, 1 чашка | 4.7 | 3.2 чашки |
| Грибы, 1 чашка | 4.6 | 3.3 чашки |
| Зеленый горошек, 1 чашка | 3.8 | 4 чашки |
| Свинная котлета, 1 штука | 3.6 | 4.2 штуки |
| Соевые бобы, 100гр. | 2.9 | 518 |
|
Календарь продуктово-промышленных выставок на второе полугодие 2001г.
В разработке:
