 |
|
|
 |
|
 |
| Рецепты для микроволновки |
 |
 |
|
|
|
 |
Соусы
Соус белый с грибами
|
|
|
Понадобится:
240 мл молока; 2 ст. ложки масла или маргарина; 2 ст. ложки пшеничной муки; 120 г свежих грибов (или предварительно замоченные сухие); 0,25 чайной ложки соли.
| | |
Масло в жаропрочной миске нагревать 1 минуту при 100%, пока масло не растопится.
Смешать с мукой и солью и, добавляя молоко, растереть до исчезновения комочков.
Всыпать мелко нарезанные и слегка отваренные грибы.
Нагревать, постоянно помешивая, 5-6 минут при 100% до закипания и загустения.
Соус креольский
|
|
|
Понадобится:
450 г томатной пасты; 2 ст. ложки оливкового масла; 1 маленькая луковица; 1 зеленый перец; корень сельдерея; 2 зубчика чеснока; 0,5 чайной ложки приправы чилли. | | |
Соединить все компоненты, кроме томатной пасты, в стеклянной посуде. Закрыв, поместить в печь на 4 минуты при 100%.
Перемешать и добавить томатную пасту.
Поместить в печь на 5 минут при 100%, затем еще на 11 минут при 30%.
Перемешать после приготовления.
Соус лимонный
|
|
|
Понадобится:
240 г воды; 80 г сахара; 1 ст. ложка пшеничной муки; 1 ст. ложка лимонного сока; 1 ст. ложка масла или маргарина. | | |
Смешать 180 г воды и сахар в небольшой стеклянной посуде.
Варить 1,5-2,5 минуты при 100% до растворения сахара.
Размешать и вылить в муку, разведенную оставшейся водой и лимонным соком.
Варить 1,5-2,5 минуты при 100%, пока соус не загустеет.
Размешать и положить масло.
Подавать, охладив.
Томатный соус
|
|
|
Понадобится:
800 г консервированных очищенных помидоров в собственном соку; 1 луковица; 1 зубчик чеснока; 100 мл томатного сока; 1 ст. ложка пищевого крахмала; соль; перец; специи.
| | |
Мелко порезать лук и чеснок, потушить их в большой миске в накрытом виде примерно 3 минуты при 100%.
Дать стечь помидорам и мелко нарезать их.
Добавить к тушеному луку и чесноку мелко нарезанные помидоры и специи, и варить все это в накрытом виде около 5 минут при 100%.
Перемешать пищевой крахмал с томатным соком и добавить все это к соусу.
Посолить и поперчить.
Соус вернес
|
|
|
Понадобится:
60 г масла; 1 желток; 1 ст. ложка воды; 1 чайная ложка 3%-ного уксуса; 2 ст. ложки мясного сока от жаркого; зелень; соль; перец.
| | |
Масло нагревать в стеклянном сосуде 3-4 минуты при 50%.
Тем временем желток, воду, уксус, соль и перец взбить миксером на небольшой скорости 1-2 минуты, пока не появится пена.
Потом массу быстро нагреть 5-10 сек при 100%, чтобы не дать свернуться.
Горячее масло медленно вылить в яичную массу и взбить миксером на маленькой скорости.
На дно осядет сыворотка от масла, которую перемешивать не надо. Если соус окажется немного жидким, подогреть его еще 5-10 сек. Добавить 1 ст. ложку мелко нарезанной зелени и мясной сок, перемешать.
Соус из помадки
|
|
|
Понадобится:
15 г помадки (пудры); 15 г сахара; 300 мл молока. | | |
Сахар и пудру насыпьте в миску среднего размера. Постепенно влейте молоко.
Готовьте в течение 4 минут, часто помешивая, пока соус не закипит и не поднимется.
Соус из авакадо и яблок
|
|
|
Понадобится:
300 г сметаны; 2 яблока ; 1 спелый авокадо; 2 чайных ложки лимонного сока; соус «табаско»; свежесмолотый черный перец; лук-резанец. | | |
Очистить яблоки, удалить сердцевину и мелко нарезать.
Тушить, не накрывая, 3-5 минут при 100% (до мягкости).
Слегка остудить.
Смешать печеные яблоки, очищенный авокадо, соус «табаско», сок и сметану и взбить миксером до однородности.
Поперчить.
Добавить измельченный лук.
Подавать теплым (но не горячим). При необходимости подогреть 2-3 минуты при 50%. Подавать к свиным отбивным или курам-гриль.
Соус белый с сыром
|
|
|
Понадобится:
240 мл молока; 2 ст. ложки масла или маргарина; 2 ст. ложки пшеничной муки; 150 г голландского сыра; 0,25 чайной ложки соли. | | |
Масло в жаропрочной миске нагревать 1 минуту при 100%, пока масло не растопится.
Смешать с мукой и солью и, добавляя молоко, растереть до исчезновения комочков.
Нагревать, помешивая, 5-6 минут при 100% до закипания и загустения.
Всыпать тертый сыр, размешать и нагревать 1 минуту при 100%, пока сыр не расплавится.
Соус из мясного фарша
|
|
|
Понадобится:
1 средняя луковица; 1 зубчик чеснока; 1 пучок сельдерея; 1 морковь; 250 г говяжьего фарша; 200 мл бульона; 125 мл красного сухого вина; 2 ст. ложки томатной пасты; 1 чайная ложка чабреца; 1 лавровый лист; соль; перец. | | |
Мелко нарубить лук и чеснок. Морковь и сельдерей вымыть и мелко нарезать или натереть на терке.
Все это поместить в миску с крышкой, добавить 2 ст. ложки сухого красного вина и тушить примерно 3 минуты при 100%.
Добавить фарш и продолжать тушить, не закрывая крышкой, примерно 3 минуты при 100%.
Долить бульон и остатки красного вина. Томатную пасту хорошо смешать со специями.
Накрыть и варить 10-11 минут при 70%.
В конце вынуть лавровый лист, посолить и поперчить.
Соус белый с горчицей
|
|
|
Понадобится:
240 мл молока; 2 ст. ложки масла или маргарина; 2 ст. ложки пшеничной муки; 2 ст. ложки горчицы; 0,25 чайной ложки соли; перец. | | |
Масло в жаропрочной миске нагревать 1 минуту при 100%, пока масло не растопится.
Смешать с мукой и солью и, добавляя молоко, растереть до исчезновения комочков.
Нагревать 5-6 минут при 100% до закипания и загустения.
Помешать посередине готовки.
Немного охладить и добавить столовую горчицу, после чего соус тщательно размешать.
Подлива-сотэ горячая
|
|
|
Понадобится:
375 г арахисового масла; 200 г йогурта; 2 ст. ложки чатни фруктового; 1 ст. ложка лимонного сока; 2 чайные ложки соевого соуса; 0,5 чайной ложки тертого перца; 0,25 чайной ложки тмина; 1 чайная ложка порошка карри; 1 чайная ложка имбиря; 1 чайная ложка соуса «табаско»; 50 г кокосового молока. | | |
Смешать все компоненты и варить 4-5 минут при 100%, или до горячего состояния, помешивая каждую минуту.
Хорошо взбить.
Подавать к чипсам-ассорти или свежим овощам.
Белый соус
|
|
|
Понадобится:
Мука - 60гр, масло сливочное - 30гр, молоко - 2 стакана. | | |
Муку прогреть в миске при 50% мощности в течение 1-2 минут. Добавить сливочное масло и размешать. Залить горячим молоком, тщательно перемешать. Прогреть в печке при 50% мощности в течение 3 минут. Приготовленную смесь размешать 2-3 раза. При приготовлении соуса посуда должна быть достаточно глубокой, чтобы он не мог убежать.
Соус сырный
|
|
|
Понадобится:
Белый соус - 2 стакана, измельченный сыр - 1/4 стакана, соль - 1/4 ч. ложки. | | |
В белый соус добавить измельченный сыр. Тщательно перемешать, а затем поставить в печь при полной мощности на 3 минуты. Если используете сыры несоленые, то добавить 1/4 ч. ложки.
|
Добавьте свой рецепт
Для добавления своего рецепта на кулинарный портал "Деликатес", заполните форму снизу и после проверки Ваш рецепт будет представлен всем пользователям портала.
 |
» »
» »
» » |
[an error occurred while processing this directive]
|
 |
|
|
|
Календарь продуктово-промышленных выставок на второе полугодие 2001г.
В разработке:
