Шампанские вина Франции
Charles Heidsiech (Шарль Хайдсик)
Настоящее шампанское производиться только во Франции, в знаменитой провинции Шампань (Сhampagne). И по сей день виноград здесь собирают вручную. Для производства шампанского Charles Heidsiech используется исключительно первый отжим винограда. Затем производиться купаж различных сортов вина (смешивание вин различной выдержки). При изготовлении отдельных сортов шампанского Charles Heidsiech увеличивают долю шампанских вин в общем объеме, как, например, при создании Brut Reserve.
Brut Reserve - шампанское с мягким гармоничным вкусом.
В производстве используется три сорта винограда: Шардоне (Chardonnay) - 25%; Пино Нуар (Pinot Noir) и Пино Менье (Pinot Meunier) - 75%.
Шампанский дом Charles Heidsiech разработал новый стиль оформления для своих бутылок. На металлическую капсулу, которая закрывает пробку, нанесен орнамент, этикетки стали темно-синими, а верхний ярлычок с указанием года закладки на выдержку (mise en caves) - окрашенным в определенный цвет в зависимости от даты: 1992 год - зеленый, 1993 - красный, 1994 - синий. Необыкновенный секрет приго-товления Charles Heidsiech Brut Reserve, состоящего из 105-ти различных вин, используется в течении уже очень многих лет.
Шампанское Charles Heidsiech прекрасно подходит в качестве аперитива, великолепно сочетается с самыми утонченными блюдами обеда или ужина.
Вкус: богатый и насыщенный.
Аромат: цветочно - фруктовый.
Производитель: "Piper & Charles Heidsiech"
Cuvee Dom Perignon Rose 1985
Cuvee Dom Perignon Rose - это Cuvee Dom Perignon обогащенные Pinot Noir, вводящий вкус маленьких красных фруктов.
Алкаголь: 12%
Производится из винограда Шардоне и Пино Нуар, в исключительно хорошие годы, когда Pinot Noir достигает полной зрелости.
Цвет: бледно-желтый, искрящийся
Аромат: ежевики, вишни, дикой земляники и Pinot Noir
Выдержка : Cuvee Dom Perignon Rose 8-10 лет
Подходит ко многим блюдам, к баранине, грибам, салатам из свежих красных фруктов, к сырам Comte, Appenzel, Parmesan.
Производитель: ОАО "Moet & Chandon"
Cuvee Dom Perignon Vintage 1988
Cuvee Dom Perignon производится из винограда лучших крю (100 % котировка), с самых лучших собственных плантаций Moet & Chandon
Алкаголь: 12%
Цвет: бледно-желтый, искрящийся
Вкус: сложное составляющее, с сильным ароматом и тонким букетом
Выдержка : Cuvee Dom Perignon 6-8 лет
"Cuvee Dom Perignon Vintage" - отдельное наименование и качество, обладающее собственными характеристиами и стилем, отличным от традиционного стиля "Moet & Chandon".
Название получено в честь изобретателя шампанского - бенедектинского монаха Дом Периньона. Это великолепное шампанское признано одним из лучших критиками и знатоками во всем мире.
Температура сервировки: 8-10°С
Подавать как аперитив, к улиткам, рыбе, блюдам изысканного вкуса
Производитель: ОАО "Moet & Chandon"
Cuvee Rose Brut
Настоящим открытием Дома Лоран-Перье стало созданное в 1968 году Cuvee Rose Brut- уникальное розовое шампанское, производимое нетрадиционным методом. Обычно, чтобы получить розовый цвет, на этапе брожения в смесь из белых вин добавляется красное - удобный и давно принятый в Шампани способ. Cuvee Rose Brut Дома Лоран Перье производится иначе: натуральный розовый цвет приобретается за счет того, что винограду дают немного побродить перед выжимкой. (Всем известно что мякоть черного винограда белая и что кожица содержит пигмент, окрашивающий вино.) При этом используется лучший виноград сорта Pinot Noir, который придает розовому шампанскому Лоран-Перье отличающую его "тельность". Таким образом, Cuvee Rose Brut представляет собой смесь розовых вин (а не белых с красными), что позволяет ему вместе с "телом" сохранить элегантность и натуральный плодовый оттенок во вкусе. Это шампанское Дома Лоран-Перье - розовое шампанское N1 в мире.
Бутылка Лоран-Перье, увенчанная эмблемой,- по истине самая древняя в архивах Шампани.
Производитель: Laurent Perier
Gosset Brut Excellence (Госсе Брют Экселанс)
Госсе Брют Экселанс - традиционный купаж сортов Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье, замечательно демонстрирующий стиль дома Госсе. Обогащенное резервными винами, хранящихся в магнумах в течение минимум двух лет, Госсе Брют Экселанс - совершенное сочетание яркого фруктового характера и выразительного элегантного стиля Госсе.
Вино с ароматами цветков винограда, медовыми и персиковыми нотами, с легкими оттенками вишни и клубники.
Отлично сбалансированное шампанское с красивыми нитями тонких пузырьков и долгим устойчивым вкусом.
Производитель: Gosset
Gosset Grand Celebris Brut 1995 (Госсе Селебри Брют 1995)
Гордость Шампанского Дома Госсе - шампанское Госсе Селебри стало воплощением долгого опыта и великого мастерства, которое передавалось из поколения в поколение виноделами Дома Госсе и формировало благородный стиль шампанских вин Госсе.
Вино создается из винограда одного года урожая, белого сорта Шардоне (46%) и красного Пино Нуар (54%), отобранных с восьми виноградников категории Гран Крю областей Кот де Бланк и Монтань де Реймс.
Вино яркого желтого цвета с золотыми оттенками. Очень тонкие, устойчивые, красивые нити пузырьков. В выразительном ярком букете открываются ароматы роз и зрелых экзотических плодов - личи, манго, мандарина. Благородный сильный характер проявляется во вкусе этого шампанского, с тонами сладких цитрусовых, карамели и каленых орешков.
Производитель: Gosset
Gosset Grand Millesime Brut 1996 (Госсе Гранд Миллезим Брют 1996)
Шампанское из винограда урожая одного года (миллезима) с виноградников класса Гран Крю из областей Монтань де Реймс (Montagne de Reims) и Кот де Бланк (Cotes des Blancs).
Используется виноград сортов Шардоне (54%) и Пино Нуар (46%). Вино выдерживается после ферментации еще в течение трех лет в погребах Госсе.
Госсе Гранд Миллезим - шампанское с замечательным балансом, деликатным цветочным ароматом с нотами белых лилий и фиалок на фоне благородных оттенков меда и лесного ореха, с нежным вкусом, сочетающим характер элегантности и фруктовой свежести.
Производитель: Gosset
Gosset Grand Reserve Brut (Госсе Гранд Резерв Брют)
Госсе Гранд Резерв по-настоящему верное выражение стиля Госсе. Для достижения кюве такого качества мастер-винодел использует сорта винограда с лучших виноградников Шампани с резервными винами двухлетнего возраста, отобранными из запасов Госсе за их богатый вкус и зрелость.
Сорта винограда: Шардоне (46%), Пино Нуар и Пино Менье (54%).
Вино светло-золотистого цвета с тонкими красивыми нитями пузырьков. Элегантный аромат с тонами липового цвета и фруктовыми нотами (вишня, смородина) на фоне тонкого аромата жареных кофейных зерен.
Вкус богатый, насыщенный, в нем первые оттенки засахаренной вишни и фиг сменяются нюансами нежного бисквита со сладкими миндальными нотками.
Производитель: Gosset
Gosset Grand Rose Brut (Госсе Гранд Розе Брют)
Шампанское Госсе Гранд Розе Брют получают из белого Шардонне с виноградников класса Гранд Крю и красного Пино Нуар, произрастающего в регионе Монтань де Реймс (Montagne de Reims).
Необычное, деликатное, но в то же время сильное, Госсе Гранд Розе Брют обладает собственным индивидуальным характером. Вино имеет красивый цвет нежного лосося с розово-малиновыми оттенками, долгий красивый мусс из тонких пузырьков. В букете ощущаются ароматы зрелых маленьких красных ягод (красная смородина, малина), характерные для Пино Нуар. Вкус полный, округлый, бархатистый, с душистыми смородиновыми оттенками на фоне сладких
специй (корица).
Производитель: Gosset
LANSON black label brut non-vintage
"классическое шампанское, отражающее основную идею и характер великого Дома"
Сорта винограда: шардоннэ - 35%, пино-нуар - 50%, пино-менье - 15%
Выдерживалось в погребах 3 года. Уровень алкоголя 12,6%.
Вино прозрачное, с блеском, с характерными соломенными тонами Пино-нуар и янтарными искорками. Аромат очень легкий, воздушный, вызывающий ощущение весны, цветущих деревьев и первого меда. Во вкусе преобладают спелые фрукты, цитрусовые, вино очень приятное, насыщенное, гармоничное, с приятным длительным послевкусием.
Производитель: компания "Дом Lanson"
LANSON blanc de blancs vintage 1994
"За светлым стеклом бутылки прячется шампанское, соединяющее в себе творческие устремления нескольких поколений семьи Лансон, давшей название Дому"
Вино сделано на 100% из белого Шардоннэ, полученного с лучших крю региона. Выдержано в погребах более 5 лет. Уровень алкоголя 12,1%.
У вина глубокий золотой цвет и чудесные искрящиеся пузырьки, сложный и глубокий аромат, в котором преобладают спелые фрукты и мед акации. Шампанское необыкновенно полное, оставляет на губах долгое послевкусие в медовых тонах.
Производитель: компания "Дом Lanson"
LANSON gold label vintage brut 1994
1994 г. был весьма хорош для выпуска винтажного шампанского.
Виноград взят только с участков "grands crus", это вино сочетает в себе силу и элегантность.
Шардоннэ - 48%, Пино-нуар- 52%.
Вино выдержано в погребах не менее 5 лет. Уровень алкоголя 12,3%.
Цвет - золотисто-желтый, с медными искрами.
Аромат спелых фруктов - груш, яблок и немного персика.
Вино полное и богатое, во вкусе преобладают фруктовые оттенки и немного яблочной косточки.
Производитель: компания "Дом Lanson"
Laurent-Perrier Brut (Лоран-Перье Брют)
Сорта винограда Шардонэ (45%), Пино Нуар (40%), Пино Моньер (15%).
Брют Лоран-Перье выдерживается более трех лет.
Шампанское бледно золотистого цвета, имеет нежный и комплексный аромат, с оттенком цитруса и белого винограда. Имеет освежающий и легкий вкус, насыщенный фруктовый аромат.
Подается при температуре 8-12оС.
Является прекрасным аперитивом. Его превосходный баланс, свежий и насыщенный вкус прекрасно подходят к рыбным блюдам, а также к различным дарам моря.
Производитель: Laurent Perier
Laurent-Perrier Demi-Sec (Лоран-Перье Полусухое)
Сорта винограда: Шардонэ (45%), Пино-Нуар (40%), Пино Моньер (15%).
Лоран-Перье (Demi-Sec) выдерживается более трех лет. Полусухое. Сахар: 45 гр./литр.
Шампанское имеет светлый, золотисто-желтый оттенок, богатый и насыщенный аромат и великолепный букет вкусов.
Шампанское Лоран-Перье Полусухое (Demi-sec) подается при 8-12оС. Богатство вкуса этого шампанского прекрасно подходит к десерту, а также может быть дополнением ко многим блюдам.
Производитель: Laurent Perier
Laurent-Perrier Grand Siecle 1990 (Лоран-Перье Гран Сиекл)
Для купажа шампанского GRAND SIECLE, Лоран-Перье отбирает вина определенного урожая исключительного качества. Ежегодным призом GRAND SIECLE, во Франции, награждаются выдающиеся лица за наивысшие заслуги.
Сорта винограда: Пино Нуар и Шардонэ.
Плоды тщательно отбирают с наилучших единых виноградников региона Гран Кру, и после их выжимки получают сусло наивысшего качества.
Вино выдерживается минимум 6 лет.
Шампанское имеет особый, интенсивный аромат. Комплексность и сбалансированность вкуса шампанского GRAND SIECLE открывает возможность подачи его с широким рядом блюд: птица, грибы, сыры, рыба.
Подается при температуре 8-12оС
Производитель: Laurent Perier
Laurent-Perrier Grand Siecle Alexandra Rose 1990 (Гран Сиекл Александра Розе)
Шампанское Гран Сиекл Александра Розе было создано в честь свадьбы Александры, старшей дочери Бернара де Нонанкур - владельца дома Лоран-Перье.
Для купажа шампанского GRAND SIECLE, Лоран-Перье отбирает вина определенного урожая исключительного качества.
Сорта винограда: Более 80% Пино Нуар и небольшое количество Шардонэ.
Плоды отбирают с наилучших единых виноградников региона Гран Кру и после их выжимки получают сусло наивысшего качества. Вино выдерживается минимум 6 лет.
Шампанское розового цвета, с янтарным оттенком.
Имеет богатый, насыщенный аромат со вкусом ягод, очень долгое полслевкусие.
Производитель: Laurent Perier
Laurent-Perrier Ultra Brut (Лоран-Перье Ультра Брют)
Сорта винограда: Шардонэ 55% , Пино Нуар (45%).
Для изготовления этого шампанского отбирается только тот виноград, который сохраняет оптимальный, натуральный уровень сахара.
Лоран-Перье Ультра-Брют выдерживается минимум четыре года. В отличие от других марок шампанского вида Экстра Брют, в шампанское Лоран-Перье Ультра Брют не добавляется ликер(Liqueur D'Expedition)
Шампанское кристально чистое и светлое. Имеет сильный и изысканный аромат, оставляющий впечатление свежести, как морской воздух. На вкус оно легкое и нежное, с удивительной продолжительностью.
Шампанское подается при температуре 8-12оС.
По своему качеству отлично подходит к широкому ряду блюд, особенно из морских продуктов, а также к разным сырам.
Производитель: Laurent Perier
Moet & Chandon Brut Imperial
Типичный пример стиля MOET & CHANDON
Цвет: бледно-желтый, с оттенком зеленого
Аромат: оттенок лайма и цветущего винограда
Вкус: доминируют характеристики Pinot,
Подходит на аперитив, но можно сервировать к рыбе, козьему сыру, сыру Brie
Производитель: ОАО "Moet & Chandon"
Moet & Chandon Brut Imperial Rose Vintage 1990
Это единственное качество в Европе, в котором позволяется соединение белого и красного вина для получения розового вина. Красное вино тоже должно происходить из провинции Шампань (Ay и Bouzy славятся этим).
Цвет: медный
Аромат: изысканный, смешанные оттенки красных фруктов с преобладанием ежевики
Вкус: очень фруктовый с оттенками вишни и мирабеля, мускатного ореха. Послевкусие от легкого "dosage"
Сервировка: лосось, кура, баранина, десерты из красных фруктов
Производитель: ОАО "Moet & Chandon"
Moet & Chandon Brut Imperial Vintage
Chef de Caves делает шампанское Vintage только в годы особенно хорошего урожая. Это качество требует долгого вызревания : до 5 лет.
Производится из винограда шардоне, пино нуар, пино менье.
Алкаголь: 12%
Цвет: бледно-желтый, с искрами зеленого.
Аромат: фруктовый, с ароматом зрелого винограда и тоном белого персика
Вкус: округлый, с фруктовым вкусом маленьких красных плодов, очень богатое послевкусие
Подается к закускам, к утиной печени, речной рыбе, грибному соусу, мясу, крабам, черным трюфелям.
Производитель: ОАО "Moet & Chandon"
Nicolas Feuillatte Brut (Николя Фюят Брют)
Классический брют с сильным выразительным характером, из винограда сортов Шардоне (20%), придающим шампанскому элегантность и утонченность, Пино Нуар (40%), который обеспечивает структуру и полноту характера, и Пино Менье (40%), дающим фруктовую насыщенность и яркий аромат.
Вино красивого золотистого цвета, с живым открытым букетом с фруктовыми оттенками и ароматами плодов персика и яблок.
Производитель: Nicolas Feuillatte
Nicolas Feuillatte Brut Premier Cru Reserve Particuliere
(Николя Фюят Брют Премье Крю Резерв Партикулье)
Шампанское из винограда сортов Шардоне (20%), Пино Нуар (40%), Пино Менье (40%), исключительно с виноградников класса Премье и Гранд Крю.
Вино изысканного светло-золотистого цвета, с нитями тонких пузырьков в бокале.
Выразительный букет с ароматами белых цветов и спелых фруктов, которые окружают гамму более зрелых, маслянистых и благородных ореховых оттенков (миндаль, лесной орех), свидетельствующих о хорошей выдержке и развитии вина.
Производитель: Nicolas Feuillatte
Nicolas Feuillatte Cuvee Speciale Brut 1-er Cru 1992
(Николя Фюят Кюве Спесьяль Брют Премье Крю 1992)
Высокое качество этого вина основано на использовании винограда высокого качества одного года урожая с виноградников класса Премье Крю.
В состав бленда вошли Шардоне (40%), Пино Нуар (40%) и Пино Менье (20%). Нежно-золотой цвет с зеленоватыми отблесками, деликатный устойчивый мусс из тонких пузырьков.
Яркий цветочный букет с тонами акации, белой лилии на фоне зрелых медово-ореховых оттенков.
Производитель: Nicolas Feuillatte
Nicolas Feuillatte Palmes D'Or Brut 1992
(Николя Фюят Пальм Д'Ор Брют 1992)
Выдающийся образец элитного шампанского от Nicolas Feuillatte в особой бутылке и подарочной коробке.
Производитель: Nicolas Feuillatte
Piper-Heidsieck Brut (Пайпер Хайдсик)
Это шампанское кинематографа. Каждый год Piper-Heidsieck чествует победителей в Каннах, Довилле, Париже, Санденсе, Сан - Франциско, Бостоне, Москве… Оно придает праздничный блеск кинофестивалям и награждениям премий "Оскар".
Piper-Heidsieck сочетает в себе 60 различных сборов винограда, что прекрасно представляет разнообразие регионов Шампани. Около 50 из них собираются, обрабатываются и наблюдаются отдельно, чтобы сохранить уникальный вкус каждого сбора. Хранение их в отдельных бочках создает богатейшую палитру вкусовых качеств к магическому моменту их соединения в одно целое. При этом собираются только те вина, которые удовлетворяют строжайшим требованиям качества, установленным производителем шампанского. На вкус шампанское зависит от каждого из сортов, а также от их сочетания. Так, например, шампанское Piper-Heidsieck rare mellesime получают исключительно из винограда одного урожая. Напротив, для создания Piper-Heidsieck cuvee brut используются вина разных лет. Мастерство и интуиции винодела позволяют ему выбрать необходимые пропорции.
На вид шампанское Piper-Heidsieck искристо и прозрачно, по цвету напоминающее чайную розу с янтарным оттенком.
Любимое шампанское Мерлин Монро.
Вкус: нежный, живой, энергичный неподражаемо легкий.
Аромат: оно пахнет весной и душистым дымком жареных каштанов, яблоками сорта "пипин", грейпфрутами и лимонами.
Рекомендуется употреблять охлажденным.
Piper-Heidsieck - это молодое шампанское, полное свежести, фруктовых ароматов, вкуса…
Производитель: "Piper & Charles Heidsiech"
|
Календарь продуктово-промышленных выставок на второе полугодие 2001г.
В разработке:
