 |
|
|
 |
Коньяки
Чтобы иметь право называться "коньяком" (cognac), к напитку предъявляются следующие основные требования:
- виноград для этого напитка должен быть выращен и сам напиток произведен в определенном регионе, вокруг города Коньяк, разделенном на шесть участков;
- могут быть использованы только определенные сорта белого винограда - Ugni Blanc (Уньи Блан), Folle Blanche (Фоль Бланш), Colombard (Коломбар), Semillion (Семийон), Blanc Rame (Блан Раме) и некоторые другие;
- при производстве этого напитка необходимо следовать регламентированному процессу виноделия (в вино нельзя добавлять сахар и сульфаты);
- процесс производства должен включать определенные операции, в том числе двойная перегонка в аппарате "alambic charentais", которая должна начаться не раньше 15 ноября и закончиться не позже 31 марта следующего года, и выдержка в дубовых бочках не менее 30 месяцев;
- для улучшения цвета напитка может использоваться карамель или настойка водно-спиртового раствора на дубовых стружках, составляющие не более 2% от общего количества напитка;
- напиток должен иметь крепость не менее 40%;
- напиток должен иметь принадлежность к определенной категории в зависимости от выдержки: *** (три звезды), VSOP и т.д.
Любой коньяк - это бренди, но только бренди, отвечающее вышеперечисленным требованиям, может называться "коньяком". А это значит, что, например, использование армянскими или грузинскими производителями слова "cognac" на этикетках их напитков с точки зрения международных законодательных актов, принятых еще в 1909 году, недопустимо.
Коньяки "Бастион" 
"Бастион" - это высококачественный коньяк, полученный из сорта винограда Уни Блан, произрастающего во Франции на живописных холмах Де-Ля-Тур близ города Коньяк провинции Гран-Шампань.
Коньяки, получаемые из винограда Уни Блан, выращенного на этом участке, самые изысканные.
Этому есть объяснение: слой почвы в Гран-Шампани тоньше, чем на других участках, что дает достаточно скудный урожай винограда, концентрирующего в себе огромное количество ароматов.
Именно поэтому Русская Вино-Водочная Компания выбрала эти виноградники для изготовления коньяка "Бастион".
Согласно старинной технологии приготовления коньяка, тщательно отобранный виноград проходит стадию брожения в течение двух месяцев. Затем следует процесс перегонки в специальных аппаратах. Полученный в результате перегона коньячный спирт, выдерживают в течение нескольких лет в бочках из обоженного дуба, привезенного из лесов Лимузена, что на юге Франции, благодаря чему коньяк "Бастион" приобретает темно-янтарный цвет, богатый ароматический букет и мягкий, нежный вкус.
Мастер коньячной смеси - профессия уникальная: в мире их насчитывается всего несколько человек.
Малоизвестно, что все коньяки, даже самые знаменитые мировые марки, являются смесями различных коньячных спиртов, причем возраст коньяка определяется по возрасту самого молодого, входящего в смесь.
Искусство мастеров коньячных смесей уникально. Только благодаря своему таланту они добиваются потрясающих результатов, смешивая коньячные спирты в разных пропорциях, добиваясь гармоничного букета.
Коньяк "Бастион" - это высочайшее качество и великолепный вкус, созданный мастерами своего дела.
|
Добавьте совет, тост, анекдот, новость
Для добавления своей информации на кулинарный портал "Деликатес", заполните форму снизу и после проверки Ваши материалы будут представлены всем пользователям портала.
 |
» »
» »
» » |
[an error occurred while processing this directive]
|
 |
|
|
|
Календарь продуктово-промышленных выставок на второе полугодие 2001г.
В разработке:
