 |
|
|
 |
Пшеничная мука
Первые блюда:
Овощной суп-пюре (мили-джули сабджи ка суп)
Словацкий картофельный суп
Юшка с галушками (Полтавщина)
Вторые блюда:
Бабушкины оладьи
Блины - "скородумки"
Блюдо из филе рыбы
Бораки
Вареники староукраинские
Деруны по-козацки
Жареная печенка
запеченное филе курицы
Капуста брокколи
Картофель в кляре
Котлеты из баклажан
Курица в вине
Майонез домашний
Манты
Овсяные блины (старинный рецепт)
Оладьи из печени
Оладьи постные
Пельмени Донские
Пельмени по - герасимовски
Пельмени с рыбой
Пельмени сибирские
Пельмени уральские
Пирог с мясом, шампиньонами и крабом
Позы
Свининка от Маринки
Свиное филе от шеф-повара Д.
Сдобные гречневые блины (старинный рецепт)
Тушенные кабачки
Украинские блинчики с грибами
Украинские вареники
Пицы и пироги:
Луково-яблочный пирог.
Слоеный пирог с брынзой
Булочки с сухофруктами австрийские
Бэлиш-пирог с мясом и картошкой (татарская кухня)
Греческий пасхальный пирог
Дрожжевое тесто быстрого приготовления
Дрожжевое тесто на все случаи
Заварные с начинкой
Калекукко
Клубничная пицца
Коврижка «Суперская»
Лепешки
Моя пицца
Пирог «День и Ночь»
Пирог «Осенний сюрприз»
Пирог «Фунт»
Пирог с луком и плавленным сыром
Пирог с мясом, шампиньонами и крабом
Пирожки с начинкой из щавеля
Пирожки с овощами (Самоса)
Пирожок «Золотая рыбка»
Пицца простая
Профитроли с кремом (пирожное)
Рулет бисквитный
Самса (настоящая узбекская)
Творожный пирог с персиками
Тесто для пиццы
Торт мясной
Хлеб из нутовой муки (Бесан роти)
Яблочный пирог для микроволновки
Десерт:
Банановый пирог
Баранки
Блинчики
Кекс с изюмом
Кулич бабушкин
Манник
Оладушки
Печенье к чаю
Пирожное «Эклер»
Пицца с грибами
Пончики
Сметанник(просто и очень вкусно!)
Творожники
Торт «Муравейник»
Торт, который не надо печь
Тортик простой
Трубочки
Трубочки с вареньем
Французский яблочный пирог
Шоколадные пирожные
Шоколадные пряники
Шоколадный кекс
Закуски:
Быстрый яблочный пирог
Драники
Колбаса в тесте
Лепешки из курицы (индейки)
Сырные лепешки
Фаршированные кальмары
Овощной суп-пюре (мили-джули сабджи ка суп)
|
|
|
Понадобится:
3 ст.л. топленого масла, 2 лавровых листа, 1 ч.л. молотого кориандра, 1/4 ч.л. порошка асафетиды, 1-1/2 ч.л. куркумы, 675 г разных овощей, нарезанных кубиками, 6 чашек (1,4 л) воды, 3 ч.л. соли, 1/4 ч.л. черного молотого перца, 475 мл молока, 2 ст.л. сливочного масла, 3 ст.л. белой муки.
| | |
Нагрейте топленое масло в кастрюле с толстым дном. Поджаривайте лавровый лист, кориандр, асафетиду и куркуму в течение нескольких секунд, затем положите нарезанные овощи. Помешивая, поджаривайте их 4-5 мин, пока они не подрумянятся. Теперь добавьте воду и перец. Накройте крышкой и варите на среднем огне, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими и нежными. Оставьте их целыми или, если хотите, сделайте из них пюре с помощью электромиксера. Не забудьте предварительно удалить лавровые листья.
Пока овощи варятся, нагрейте в маленькой кастрюле на среднем огне масло. Обжарьте в нем муку, постоянно помешивая, до золотисто-коричневого цвета (1-2 мин). Влейте горячее молоко и быстро мешайте смесь в течение 2 мин, пока соус не загустеет. Добавьте его в суп, размешайте и доведите до кипения.
Время приготовления 45 мин.
Словацкий картофельный суп
|
|
|
Понадобится:
Вода или бульон, картофель (4-5 шт.), сметана (1 стакан), мука (1 ст.л.), паприка (молотый сладкий перец), лавровый лист, соль, лук репчатый (1 головка), растительное масло.
| | |
Картофель, нарезанный маленькими кубиками, обжарить в растительном масле с луком до полуготовности. Залить кипящей водой или бульоном, варите недолго, потом добавить сметану, размешанную с мукой, лавровый лист, соль, паприку и можно чеснок (на любителя). Довести до кипения, как загустеет - подавать на стол.
Порций: 4.
Юшка с галушками (Полтавщина)
|
|
|
Понадобится:
500 г картофеля, 100 г лука репчатого, 25 г подсолнечного масла, перец, соль, лавровый лист, зелень укропа — по вкусу. Галушки: 250 г муки, 2 яйца, 400 г воды.
| | |
Очень популярны в украинской кухне юшки, готовящиеся из картофеля, макаронных изделий, бобовых, овощей, круп, грибов. Для приготовления юшек используют бульоны (мясной, костный, грибной, рыбный), овощные отвары, молоко.
К юшкам подают сметану, пирожки, галушки, ушки.
Картофель очистить, порезать и отварить. Затем в отвар положить галушки, пассерованный лук, перец, соль, лавровый лист и варить 10-15 мин.
Галушки. Замесить пресное тесто из муки, яиц и воды. Раскатать его тонким слоем, порезать квадратиками.
|
Добавьте свой рецепт
Для добавления своего рецепта на кулинарный портал "Деликатес", заполните форму снизу и после проверки Ваш рецепт будет представлен всем пользователям портала.
 |
» »
» »
» » |
[an error occurred while processing this directive]
|
 |
|
|
|
Календарь продуктово-промышленных выставок на второе полугодие 2001г.
В разработке:
