 |
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
У,Ф,Х,Ц,Ч|
Удон - японская лапша, приготовленная из пшеницы или из пшеницы с добавлением ее соцветий (похожа на мягкие спагетти).
Уйран - кисломолочный напиток у чувашей.
Физ - игристый, сильно пенящийся напиток основной частью которого является газированная вода. Приготовляется с добавлением льда в шейкере.
Филей - анатомически это часть туши по обе стороны позвоночника между средней и задней третями спины. Мясо достаточно нежное и пригодно для самых лучшей мясных блюд, например лангета.
Флип - в переводе с английского "сбитый". Приготовляется из сбитого яйца и коньяка или вина, с добавлением молотых орехов, шоколада или кофе.
Фляки - блюдо из говяжьего рубца и овощей. Особый вкус флякам придает соус с добавлением перца, мускатного ореха и имбиря (польская кухня).
Фондю - блюдо швейцарской кухни, готовящееся из пяти сортов расплавленного сорта и белого вина. Кроме того, бывает мясное, рыбное, овощное и шоколадное фондю. Обычно для приготовления ф. используют специальную посуду с подогревом v фондюшница.
Форшмак - холодная закуска, в состав которой входит филе сельди, сливочное масло, яйцо, хлеб и т. д.
Фритюр - обжаривание различных продуктов путем погружения в горячие или кипящее масло.
Фуки - болотный ревень.
Футо маки - плотные рулетики из риса с различными комбинациями овощей и рыбного филе, завернутые в морскую капусту.
Харчо - особый вид острого супа; приготовляется, главным образом, из жирной говядины, а также из баранины, курицы и без мяса.
Хаси - палочки для еды.
Хачапури - род ватрушек с начинкой из сыра.
Хаши - суп приготовленный из требухи и чеснока (грузинская кухня).
Хаши букуро - специальном бумажный чехол для хаси (палочек).
Хашлама - куски варенной говядины или баранины, подаваемые, преимущественно, в холодном виде.
Хиджики - темно-коричневые морские водоросли, меняющие цвет на черный при высыхании, чем-то похожие по консистенции на спагетти. У них более насыщенный вкус, чем у араме. Хиджики очень богаты протеином, кальцием и железом. Также их называют хизики.
Хинкал - вид крупных пельменей у народов Передней Азии и Кавказа.
Хинкали - особо приготовленные пельмени; подаются в горячем виде без каких либо приправ.
Хожи ча - японский чай, приготовленный из прожаренных листьев и стеблей.
Цзамба - поджаренная ячменная мука у народов Тибета. Употребляется в виде похлёбки или с чаем.
Цимес - блюдо еврейской кухни.
Цуйка - фруктовая водка у румын и молдаван.
Цукини - сорт кабачков.
Ча - японское название чая.
Чайот - мексиканский огурец, плоды которого используют для приготовления салатов, а также их можно фаршировать с рисом и мясом. Молодые проростки используют как шаржу - отваривают в подсоленой воде.
Чанахи - баранина с приправой, приготовленная в глиняной посуде.
Чахохбили - название блюда, приготовленная из куска мяса или птицы, поджаренного с луком.
Челышко-соколок - часть туши, прилегающая к грудинке и отчетливо выступающая вперед. Первосортное мясо, несколько хуже филея и оковалка из-за соединительной ткани и жировой прослойки. Из него делают фарш и котлеты.
Черемша - вид дикорастущего лука с чесночным запахом.
Чихиритма - куриный бульон с тушенным луком, заправленный уксусом, яичным желтком и приправой.
Чурчхела - грузинская сладость. Приготавливают из ядер лещины или грецкого ореха и уваренного, смешанного с мукой виноградного сока. Орехи нанизывают на нитку и обмакивают в виноградно-мучную смесь. Затем вялят на свежем воздухе в тени.
 |
» »
» »
» » |
[an error occurred while processing this directive]
|
 |
|
|
|
Календарь продуктово-промышленных выставок на второе полугодие 2001г.
В разработке:
